Bagels au chou-fleur et aux pois chiches au BBQ avec purée d’avocat

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Préparation:

10 min

Cuisson:

30 min

Temps Total:

40 min

Portions

4

Ingrédients

2 bagels 14 Grains coupés en deux et grillés
1 petit chou-fleur, coupé en fleurons
1 c. à soupe (15ml) d’huile d’olive vierge extra
2 avocats moyens mûrs, dénoyautés et pelés
2 c. à soupe (30ml) de jus de citron
1 tasse (240ml) de pois chiches grillés au BBQ du commerce ou maison
2 c. à soupe (30ml) de graines de citrouille rôties salées, du commerce ou maison
1 c. à thé (2,5ml) de sel, divisée
Sauce piquante, pour le service

Ingrédients

2 bagels 14 Grains coupés en deux et grillés
1 petit chou-fleur, coupé en fleurons
1 c. à soupe (15ml) d’huile d’olive vierge extra
2 avocats moyens mûrs, dénoyautés et pelés
2 c. à soupe (30ml) de jus de citron
1 tasse (240ml) de pois chiches grillés au BBQ du commerce ou maison
2 c. à soupe (30ml) de graines de citrouille rôties salées, du commerce ou maison
1 c. à thé (2,5ml) de sel, divisée
Sauce piquante, pour le service

Instructions

1. Préchauffer le four à 425ᵒF (218 ᵒC).
2. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebord, mélanger les fleurons de chou-fleur avec l’huile d’olive et la moitié du sel; faire rôtir pendant 25minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre.
3. Écraser les avocats avec le jus de citron et la moitié du sel.
4. Répartir uniformément la purée d’avocat sur les moitiés de bagels 14grains de Country HarvestMC grillés.
5. Garnir les moitiés de bagel de chou-fleur rôti, de pois chiches au BBQ et de graines de citrouille.
6. Servir le tout arrosé de sauce piquante.